2020年11月16日 | ブログ
初冬の風物詩「せいこがに」が入荷してまいりました！ 楽しみにしてるお客さんも多いです。 ちっちゃいからあっという間に食べちゃうけど、美味しいですよねー！！ 旬を楽しんで食べてみては？ っと言っても、カニをむくほうは毎年大仕事で。。。（笑） あー、今年もこの時期が来たか〜って感じです。 なにせ小さいですからね〜（汗） そりゃ、もう、ミニチュアの世界！ スタッフみんなで老眼鏡かけてやってます！（笑） いまはシニアグラスって言うのか。 どんどんむきますので、どんどん食べに来てくださいね〜。...
2020年11月10日 | ブログ
もうからすみを作る時期がやってきました！ 早い！（汗） 一年なんてあっという間に過ぎますねえ。。 今年は特にコロナやら何やらで バタバタしてる間に、気が付けば年末が近づいています。 つくしの年末の恒例行事のからすみ作りもスタートしました。 先ずはボラのたまごを血抜きして塩漬けします。 今年はどんなからすみが出来上がるか楽しみ〜！！...
2020年11月4日 | ブログ
何故かしら。。。 急にオニオングラタンスープを作ってしまいました。。。 ヒマか！！ 玉ねぎを炒めて炒めて炒めて！ コンソメスープと合わせて、 バゲット、チーズを乗せてオーブンへ。 おっと！オーブン無いからトースターへ（笑）...
2020年11月4日 | トピックス, ブログ
遅ればせながら Go To Eat の対象店舗になりました！ 食べログのページからご予約できるようになりました。 ↓こちらから https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14027235/
2020年10月18日 | ブログ
久々に作りました。 「手羽先と冬瓜のあっさり煮」 ホントにあっさり、出汁と白醤油、酒だけで炊いてます。 なのに美味しい‼︎（自称） たくさん煮るから美味しいのかな？ 手羽先もホロホロです。 コラーゲンたくさんの手羽先と 鶏のスープをたっぷり吸った冬瓜。...
2020年10月11日 | ブログ
つくし名物⁈ あん肝が今年も始まりました！ もちろんお店で蒸し上げてます！ 薄皮むいて、塩振って、塩抜きしてから アルミホイルで巻いて蒸します。 冬の間はなるべく切らさないように仕込みをします。...
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