2017年12月3日 | ブログ
な～んと！気付いたら、もう12月じゃないですか～！ カレンダーをべりべりっとめくったら、 もう一枚しか無かった（当たり前か。。。） ってか、2018年のカレンダーがスタンバイされています。 いやいや、一年て。。いったいいつからこんなに早く過ぎるようになったのか。 忘年会で忙しくしてたら一か月なんてあっという間でしょ。 そしたら もう。。お正月ですよ～。 信じられん。 なんか焦りますねぇ。 あれもこれも しないといけないような。 ジタバタしても仕方ありませんが。 毎日を大事に過ごしたら、少しは伸びるかな(^^;)...
2017年11月30日 | ブログ
ははは～～！ 今年もやってきました。この時期が。 「せいこがに」 楽しみにしてる方が多いですよね！ 何を隠そう、大将もその一人でございます。 ちっちゃくて食べるところが少ないですが、味は抜群です。 あとは卵ですね。「内子、外子」 しゃぶる感じで食べちゃいます。...
2017年11月28日 | ブログ
鶴首かぼちゃ こんな ひょろ長いヤツです。 写真だと長さが分かりにくいかもしれませんが、 まな板の長さが60センチなので、かぼちゃは50センチくらいはありますねぇ！ 下のほうだけポテッと太ってます。 中身はどんなになってるんだろうか？ ぱっか～ン！ 長いのを一気には割れないので分割しました。 種は太い所だけしか入ってない。 上のほうは空洞がなく かぼちゃが詰まってるってことだ。 なんてお得なかぼちゃなんだろう(笑) 天ぷらにしたら、ねっとりな感じで美味い！！いいね！...
2017年11月24日 | ブログ
って、玉味噌って何？？ 玉味噌ってのは、田楽味噌や酢味噌を作るときのベースの味噌の事。 これをもとに酢を入れて酢味噌。甘さを入れて田楽味噌。ってな感じに。 西京味噌に酒とみりんと卵黄を練りこみます。 まずはこれがなくちゃ始まらない。京都の西京味噌。 これに酒とみりんを入れて鍋で練ります。 火にかけ、一生懸命に練ります。 沸騰した味噌がフツっと腕とかに跳ねたらメチャクチャ熱い！！(>_<) 親方曰く、チカラを入れて練らないと照りが出ないそうです。...
2017年11月23日 | ブログ
最近のマイブーム 七味唐辛子 揚げ物なんかに ちょいと添えてます。 なかなか香りの良い七味唐辛子で、 写真で分かるかなぁ。。。金粉が入ってマス。 味や香りももちろんなんですけど、見た目もカッコイイです！！ 揚げ物全部に付けちゃうとしつこいので、 気分で付けたり付けなかったりしてます。 「あれ、ウチの揚げ物には付いてない。。。」...
2017年11月21日 | ブログ
どよ～ん。。っと出ました！ 本日の一品（逸品？！）シリーズ。 今日は「なめたかれい」。北海道産です。 写真にボカシでも入れたほうがいい？と思うくらい ちょっと見た目が。。。。 体の周りは。。ぬるぬるです。。 ぬるぬるは うろこを取るとき一緒に落ちちゃいますけど。 だいたい煮魚ですね。ってか、煮魚の王様です！！ どうです？美味しそうでしょ♪ 皮付近はコラーゲンでぷるぷるです。 身も厚いでしょ。子持ちだし。 ちょっと濃い目に炊きました。 う～ん、うまそ！！...
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