2009年11月21日 | ブログ
これまた、いただき物^_^; 大分に実家がある、知り合いの方からいただきました。 「完熟かぼす」ってことは、 木の上で黄色くなったって事ですよね。 普通、よく見るカボスは緑色してます。 さてさて、どんな？ まず、とってもジューシー(>_<) 緑のカボスを絞ったのがポタポタなら、 完熟カボスはジャーな感じ。 すごい果汁の量！ 酸味が少なく、酸っぱい中にも甘みがあります。 おいしい(^.^) 大将は揚げ物にちょこっと付けてますが、 焼酎やサワーに絞って入れても、 絶対おいしいですよね。 こういう、「完熟かぼす」みたいな...
2009年11月10日 | ブログ
またまた干しちゃいました～。 今回はシコイワシ。 愛知県産の丸々太ったやつ。 刺身もOK!のバリバリ上物を、あえて干してみた(^^) 脂ものってて、干してるとポタポタ垂れてくる。 あまり、しょっぱくならないように塩分控えめでいってみました。 美味しそうでしょ。 試しに焼いて食べてみたけど、 (^^)(^^)(^^) う・ま・い 全然しょっぱくない。 魚の塩分だけって感じです。 脂もあって良い感じ(^^) 熱燗と一緒にどうでしょうか？ よかったら、是非！ きょうきてくださったみなさん、...
2009年11月4日 | ブログ
お店に置いてある自家製梅酒。 僕が漬けました。 泡盛で漬けてあるので、度数ちょっと高めです。 日付を見ると 平成15年6月って書いてあります。 そう、6年物なんです。 いつか自分のお店を持った時 お客さんに飲んでもらおうと、 こっそり（でもないけど）仕込んでました。 なんと、準備のいいこと(^^) 果実酒は結構好きで、毎年何かしら漬けてます。 なんで、6年物、5年物、4年・・・・今年のまで スゴイ量の瓶が実家に隠されているってわけ。 なかには、グレープフルーツ酒やカリン酒なんてのも あったりして・・・...
2009年11月3日 | ブログ
きょうは、いい天気でしたね。 お休みで、どこかに出かけられた方には 最高のお天気だったでしょう。 大山もすっきりくっきり、よく見えました。 ただ、夜になって、寒いの寒くないのって。 （寒いんですけど） 放射冷却っていうのかな？ グンと冷え込みました。 これから、どんどんと こんな日が増えていくんですね。 風邪などひかないように。。。。 さてさて、何を干したかというと、 「ししゃも」です。 ここ何日か、生のししゃもが出ています。 もちろん、子持ち。 美味しいと思いますよ～。 魚って、干すと旨みが凝縮されて...
2009年10月16日 | ブログ
きょう買ったわかさぎです。 サイズはまだまだ小さくて、5～6センチってとこ。 でも、天ぷらにしたら美味しいです。 小さいから骨も気にならないですし。 わかさぎは香りも良いですもんね。 フライも好きです。 そういえば、このあいだ、お客さんと話したんですけど、 昔は山中湖あたりでも、冬になると氷が張って わかさぎ釣りができたそうです。 氷に穴をあけて、釣り糸をたらすアレです。 人が上に乗るんだから、相当厚く張らないとダメですよね。 今は氷、張らないでしょ？ 張っても、周りにちょこっとぐらいじゃ？ たぶん。 信じられませんよね。...
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