2019年7月13日 | トピックス
お盆休みのお知らせ 8月12日（月・祝）祝日ですが営業します！ 8月13日（火） 営業します！ 8月14日（水） お休みします。。 8月15日（木） お休みします。。 8月16日（金） お休みします。。 8月17日（土） お休みします。。 8月18日（日） お休みします。。 8月19日（月） 通常通り営業します！ よろしくお願いいたします。。。 うなぎ料理はじまりました！ まずは「うなぎ白焼き」。...
2010年12月17日 | ブログ
こんにちは つくしの大将です 今日はめっちゃ寒かったですね でも、これくらい寒くないと 年末って気がしないような・・・ 寒いと言えば、 今日は、聖護院大根、初入荷です キメが細かくて、美味しいですよね 大好き 食べ方は色々ですが、 まずは、スタンダードに 「ふろふき」に 大きくて、まん丸な聖護院大根を切り分けて、 丁寧に面取り 米のとぎ汁で下茹でします 柔らかくなったら水でさらして 今度は出汁で炊きます。 色をつけたくないので 白醤油と塩で おっと、忘れちゃいけない、追いカツオと昆布も挿してっと、 ふふふっ...
2010年10月8日 | ブログ
じゃ～ん！！ 今日は燻製作りにちゃれんじっ！ まえから やってみたかったんです。 初燻製は「チーズ」と「ベーコン」 さくらのチップで燻します。 まずは、スモーカーの上に材料を乗せます。 そしたら、チップに火を付ける。 おしまい。 早っ！！ やる事はこれだけです。 あとは2時間くらい待てば出来上がりま～す(^^) 完成～＼(^o^)／ 美味しそうでしょ♪ お客さんに食べてもらったら 「旨い！」って言ってくれました(^^) きっと、本格的に作ったら もっと難しいんでしょうけど、 まずは簡単なところから！...
2010年9月15日 | ブログ
本日、初入荷！！ 「あん肝」 もう、こんな時期になっちゃうんですね。 つい、2～3日前までは 「暑い～、暑い～」って連呼してたのに^_^ 急に涼しくなりました。 今年の暑さはなんだったんでしょうか？ これまで、「夏バテ」ってのは感じた事はなかったんですけど、 さすがの大将もキツかった～(>_<) 身体に、すごくダメージを与えられた気がします。 暑いのが長引いたんで、まだまだ夏のイメージだったけど、 暦はしっかり進んでいて、急に秋になった気がします。 あん肝もそんなに早くないかも・・・...
2010年9月9日 | ブログ
うあ～、何これ（汗） またまた、いただき物なんですが・・・。 冬瓜？ 写真ではわかりにくいかもしれませんが 両手で持たないと持ちあがらないほどデカイです。 かぼちゃ。。。^^; こんなん、見た事ない。。。 ってか、食べられんの？ いただいた方に聞いたら、 「食べられるよ～、最高に旨いんだから」だって。。(ーー;) 観賞用かと思ってった。 よくハロウィンの時期にあるような。 どう見ても美味しいとは思えん。。 なら、試しに。ってんでザックリ。 あら、意外に柔らかい・・・(^^) そして、皮が薄いです。 天ぷらにして食べてみました。...
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