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大将のブログ

さっぱり!

さっぱり!

最近、店のエアコンの調子がイマイチ。 なんだか、冷えも悪いような・・・ フィルターはマメに掃除してるんですけど。 夏の疲れが出始めた? きょうは思い切って業者さんに頼んでエアコンのクリーニングをしてもらいました。 あっという間にカバーが外されて中身がむき出しに。 へぇ~、エアコンの中はこんな風になってるんだ~。 初めて見た。 壁と床が汚れないようにビニールでカバー。 エアコンの中を洗浄液で洗っていきます。 あれあれ、黒くて汚い水がバケツの中に・・・^_^; 結構汚れてるもんですねぇ~。...

金華さば

金華さば

今日の仕入れ、金華さば。 市場で見つけて、あまりにうまそうだったので、つい買っちゃいました。 だいたい「金華さば」って何?って方のために・・・ 仙台湾、金華山沖の海流が早い所で獲れたサバ。 まるまる太って、脂も半端じゃなくのってます。 今日のつくしのは1.1キロでした。 いざ、〆さばに! おろしてる最中も包丁に脂がまとわりつきます。 ん~、良いサバ(^.^) 実は、大将、この包丁につく脂の量で〆さばの塩の量、時間、酢につける時間を変えています。 もちろんサバの大きさ、身の厚みも関係するので複雑。...

南天

南天

料理に添えてる葉っぱ。南天です。 この南天、採るのが結構大変です。 いつもは、その辺から大将が採ってきてます。 その辺って言ったって、あまり汚い所(車が多い道路沿いとか)のはダメだし、ましてや、人の家の庭にこっそそり・・・なんてこともできないですし。(やってないですよ。ホントに) 木はたくさんあるんですが、採れるところは限られちゃってます。 実家に帰るときは、庭から持ってきたりしてるですが・・・ 前回は、お客さんのKちゃんが持ってきてくれました。 しかも、極上品。 何が極上かと言うと、葉っぱが細かいんです。...

明日は筋肉痛?

明日は筋肉痛?

とうとう湘南国際マラソンにむけて走りました。 実は、日曜日に「走る」って宣言しておきながら、走ってませんでした^_^; きょうは荻野に用事があったので、ついでと言っては何なんですが、荻野運動公園で走ってきました。 お昼くらいだったので、日差しは少し強かったですが、やっぱり外は気持ちいいです! ジムのトレッドミルもいいですが、天気の良い日は外に限る。 ここは緑もたくさんあってお気に入りのひとつです。 道路と違って、車を気にしなくていいのも良いですね。 世界陸上が終わった後なので、気分は尾崎かボルト。...

草むしり

草むしり

きょうは、前から気になっていた草むしりを決行いたしました。 ずっと天気が良くて、暑かったじゃないですか~。 炎天下には、なかなかでられませんよんね^_^; 草むしりなんて、「つくし」ならではの仕事だと思います。 街中の店だったら草むしりなんてしないですもんね。 きょうは、ちょっと涼しかったので、いざ!です。 きょうの収穫↓ 結構がんばったと思いませんか? 1時間くらいやりました。...

苔玉講座

苔玉講座

今日は月に一回の苔玉講座の日でした。 って、先月の講座から、もう一カ月ったったのか~。 ひと月なんて、あっという間ですねぇ。早すぎる^_^; そいでもって、きょうは、苔盆栽。 陶器の鉢に草を植えて、土の部分に苔をはっていきます。 材料は、りんどう 2本、 ミヤギノハギ 適量      リュウノヒゲ 少々、 オキナゴケ 大さじ 5杯      根気 あるだけ 器はたくさんの中から選べます。大将はコレ。 先に、土を3種類合わせておきます。肥料も入ってます。 次は植物の根ほどき。 根を傷めないように慎重にやる。...