大将のブログ

さぶっ。。。 大寒波が来てますね。 北や北陸方面は大雪の予報です。大丈夫でしょうか？ 厚木もかなり冷えてます。 昨日の帰り、外はマイナス4度でした(^^;) そんなさぶい夜にピッタリの一品を作りましたよ。 「聖護院大根のそぼろあんかけ」 聖護院大根はかつおだしに追いがつお、昆布をいれて柔らかく薄味で炊きました。 そぼろあんは脂の少ない鶏むね挽肉を使いました。 大根の美味しさの邪魔をしないあっさりめに仕上げました。 そして、二つを合体！ てっぺんに柚子を乗せたら完成！ ふふふっ。。美味しそうだ。。...

あまり大きい写真だと嫌な方もいらっしゃるかなぁ～と、 いつもより写真を小さくしてみました。 「どよ～ん」って感じですよね。 最初に食べた人は凄い！ あんこうと言えば「鍋！」。 つくしのあんこう鍋は薄口醬油でお出しします。 あん肝も入って、プルンと美味しいです(^^)...

待ちに待ったお正月やすみもアッという間に終わり（笑） 新年の営業、始まりました！ 壁に掛かっている「手拭いタペストリー」もお正月らしく賑やかな感じに替えました。 皆様にとって良い年になりますように。。。 つくしも良い店になるよう頑張らなきゃ。 また7日、8日と連休になってしまいますが。。すみません。。...

ふぃ～～、さすがに忙しかった～(^^; 嬉しい悲鳴ですね！ なんとか今年も無事に終われる事ができました。 来てくださった皆様、ご協力くださった皆様、 本当にありがとうございました。 今年もさらに あっという間に終わりました。。。 来年はどんなスピードで進んでいくのやら。 考えただけでもゾッとします(^^;) そして来年の5月で つくし、丸10年でございます。驚き！！ 長かったような、短かったような。。 これも皆さんに応援して頂いてるおかげです。感謝。。 これけからも皆様に慕っていただけるお店になるよう頑張っていきたいと思います。...