大将のブログ
ハモの湯引き
ハモの湯引きの写真が撮れました〜♫ わさび醤油で！、梅肉醤油で！お出ししてます！ これからどんどん美味しくなっていきますよ〜(>_
鯛カマポン酢
昔、修業の頃よく賄（まかない）で食べました〜♫ 鯛のカマ、勤めていた懐石料理屋では、なかなか使うのが難しい部位で賄いによく登場してました。 ある時 常連のお客様にお出ししたら「コレ旨いよ！メニューに載せた方がいいよ！！」ってな訳でメニュー入り^_^; ちょびっと食べにくいかもしれませんが、一番脂が乗って美味しいところ！ 油で皮目をパリッと揚げてポン酢でサッパリ食べれば。。。...
はも
今年もきましたー♬ ハモのシーズン到来でーす！ 骨切りして湯引きして梅肉醤油で！ 美味しいですよね〜…>_
ヤングコーン
ヤングコーン入荷しました〜♪ 身だけじゃなく、皮ごとの入荷です。 やっぱり、皮を剥いちゃうとせっかくの風味がなくなっちゃいますよね。 天ぷらで試食(^○^)...
るるぶ
今週の火曜日、『るるぶ』の取材がありました〜♫ 今度、『るるぶ 厚木伊勢原 愛川 清川』ってのが7月上旬に発売されるらしく、つくしも載せてもらえることになりました。 編集社の女性とカメラマンの二人でみえて 店内外の写真、料理の写真、おまけに大将の写真まで撮っていきました。 やっぱりプロのカメラマンともなると料理のまわりにライトを何個も点けて、とっても大掛かり。 大きなカメラで何十枚も撮っていきました。 美味しそうに撮るにはそのくらいしないとダメなんですね〜>_<...
益子陶器市
笠間陶器市より続く。。。。 あ〜〜〜、やっぱり寝られないわ〜〜。 寒いし、下に敷く物もないんで腰やら肩やらお尻やらが痛い>_< ワゴン車なんで後部座席を倒したら、なんとか真っすぐ横になれそうだっ！ っと思って寝ようとしましたが無理。。。 結局 夜中に運転席に戻って、あまりの寒さにエンジンかけて寝ました。 んー、でもウトウト ゴロゴロ。。寝たような寝ないような。。 やっと朝方になって眠れたなー♫ っと思ったら、5：18 グラグラっと地震(O_O) 完璧に目が覚めた！(ｰ ｰ;) まったくもって中途半端な時間。。...