2010年1月30日 | ブログ
ここのところ、ぼちぼち出始めてきました。 「ほたるいか」 生はまだですが。 でも、富山湾内のほたるいかなんで、 大きいし、身もふっくら、ワタもたっぷりです(^_-)-☆ 酢味噌で食べたらおいしいですよね～。 個人的に大好きです。 イカの目、口、背骨を取り除きながら 何匹かは大将の口の中へ・・・^_^; コイツが出始めると（食べると？）、 もうすぐ春だな～って感じがします。 他に春と言えば・・ 白魚・桜海老・あいなめ・さわら さよりにメバルなんかも美味しいですよね。 山菜も出始めるし、木の芽ですね春と言えば。 たけのこ・・・・...
2010年1月18日 | ブログ
和食の板前が作ったので「ぽとふ」です(*^^)v また「和」じゃないもの作っちゃいました。 コンソメ味。 寒いから、こういう温かいもの、いいですよね～。 荒挽きのソーセージも入れてみた。 野菜もたくさん。 ・じゃがいも ・セロリ ・人参 ・大根 ・玉ねぎ ・芽キャベツ ・トマト ・スナップえんどう 野菜不足も解消デス(^^) 自分のため？ ^_^; 今日来てくださったみなさん、 読んでくださったみなさん、ありがとうございます。 あしたも「一番いい日」でありますように・・ ...
2010年1月15日 | ブログ
「慈姑」ってむずかしい字を書くんですね～。 ↑がクワイって字だよ って言われると「あ～、そうそう、そんな字だっけね」 と思うけど、単体で 「慈姑」 って書かれたら読めないですよね。 その前に、クワイって見た事ない人もいるんじゃ？ いや～、いてもおかしくないです。 だいたい、食卓に上る事は まずないんじゃないですか？ おせちくらいかな～。入ってても。 芽が出て「めでたい」って言うんで おせちに入ってるみたいです。 こんなヤツら。 なかなか食べる機会ないです。 よく見れば色も形もヘン^_^; 普通は煮て食べます。...
2010年1月8日 | ブログ
早いですね～。 初物、そら豆です。 空豆・蚕豆・天豆。 漢字は色々。 大将的には「天豆」です。 やっぱり「焼そら豆」ですかね。 茹でるよりおいしいと思うのですが・・ 香ばしさが加わって味も濃いですよね。焼くと。 塩をチョンチョンっとつけて、ん～春です。 やはり、年が明けるとグッと春に近づきます。 そろそろ、ふきのとうとかこごみなんてのも 出始めるんじゃないですかね。 こういう季節を感じるのって野菜が多いと思いませんか？ もちろん、サンマだとかカツオなんてのは 季節を感じる魚ですけど 春の山菜とか松茸とか...
2009年12月26日 | ブログ
小粒な海老芋。 これも、京野菜です。 柄と形が海老のしっぽに似てるから。 っと思ってるけど違うかな？ 今日のは小さいんで、唐揚げかな。 揚げ出しなんてのも美味しそう。 とりあえず出汁を含ませないと始まらないので 炊いてみました。 あまり色はつけたくないので 塩と薄口しょうゆで炊きました。 これだけでもウマいです(^.^) 食感はねっとりよりも もう少しほっこり寄りな感じ。 芋自体に味があります。 はてはて、どんな料理にしようかな～。 お楽しみに(^.^) きょう来てくださったみなさん、...
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